Le pissenlit
Il est sain, au printemps, de se nettoyer l’organisme en profondeur (un grand ménage) grâce aux salades de pissenlit aux vertus dépuratives.
1. Les dents de lion
Le pissenlit (Taraxacum officinale) est surnommé dent de lion à cause de la forme de ses feuilles. En cette plante herbacée vivace si commune dans nos campagnes, toutes les parties sont caractéristiques :
• La racine, pivotante, d’un brun rougeâtre, de la grosseur d’un doigt, à la chair blanche et succulente (délicate amertume) quand elle est fraîchement récoltée.
• Les grandes feuilles dentées, toutes regroupées à la base de la plante sous la forme d’une rosette (ce sont elles que l’on mange en salade).
• Les hampes florales qui apparaissent au début du printemps, terminées par de magnifiques capitules d’un jaune vif.
• Les fruits, sphère d’akènes à aigrettes de soie qui se détachent lorsqu’ils sont arrivés à maturité sous l’action du vent.
• Le suc, latex blanc qui s’écoule après incision des tiges portant les fleurs.
Tout est bon dans le pissenlit et fait l’objet de cueillette sauvage, en famille, mais ce sont les racines (inscrites à la pharmacopée française depuis 1884) qui concentrent les principes actifs majeurs utiles à la santé.
2. De précieuses racines
On arrache les racines de pissenlit de préférence à l’automne ou bien avant la fin de l’hiver. On les lave pour éliminer la terre puis on les épluche (comme on le ferait avec des pommes de terre). On les coupe alors en rondelles fines que l’on fait sécher simplement dans le four de sa cuisine (à température modérée).
Les laboratoires broient ces racines séchées et la poudre obtenue est mise en gélules. Mais on peut aussi les utiliser en l’état pour faire des décoctions dépuratives plus particulièrement recommandées aux gens ayant le foie paresseux et la vésicule fonctionnant au ralenti.
Autrefois, on faisait torréfier les racines de pissenlit et on les mélangeait avec celles de la chicorée pour ajouter au café ou remplacer celui-ci. Nombre de succédanés de café diététiques actuels (surtout en Allemagne et en Suisse) comportent aujourd’hui encore des racines de pissenlit dans leur formule.
Dans le Sud du Massif Central on fabrique traditionnellement de la liqueur de pissenlit (apéritif amer) en faisant macérer des racines dans l’alcool. Il est vrai que ces racines ont une composition d’une richesse étonnante.
3. Composition
- Taraxacine, taraxétine (principes amers terpénés).
- Inuline (jusqu’à 25 %, ce qui est considérable).
- Acide hydroxycinnamique.
- Alcaloïdes.
- Chlorophylle.
- Béta-carotène.
- Choline, acide folique.
- Mannitol.
- Calcium, potassium, magnésium, phosphore, silice, fer, soufre.
4. Propriétés et indications
- Dépuratif général de l’organisme.
- Draineur hépato-bliliaire.
- Puissant diurétique.
- Laxatif.
- Décongestif.
- Hypocholestérolémiant.
- Tonique amer.
- Insuffisance hépatique.
- Congestion du foie.
- Lithiase biliaire.
- Constipation fonctionnelle chronique.
- Lithiase urinaire.
- Etat congestif de l’organisme.
- Digestions difficiles.
- Rhumatismes.
- Obésité, cellulite.
- Cholestérol.
Decouvrez les produits qui contiennent cet élément en utilsant notre moteur de recherche: 
|
PROMOTIONS
